わが家のボルシチの作り方【調理編】後篇

調理編続きです＾＾

 　ブイヨンに野菜を投入します

　この時、ブイヨンに使った肉の種類によっては取り出してしまいます。

　鶏肉のぶつ切りは入れておいてもいいと思います。

　たとえば塊り肉は切り分けてからスープを皿にそそぐときに入れます。

　鶏がらや豚骨なら、とりあえず用無し。（この骨にしゃぶりつくのが好きな方もいますが）

　ブイヨンは沸いた状態です。

　炒めた野菜を投入しかきまぜてなじませます。

 

　続いてジャガイモとキャベツも投入。 

　ジャガイモは皮をむいて８～１０等分くらい、お好みの大きさで。

　キャベツは芯を除いて荒くて短い千切りや荒いみじん切りで。 

　これで最低３０分はコトコト煮込んでいきます。

　本来はキャベツはあまり煮込まないとするレシピが多いですが、わが家では煮込んじゃいます！

 

　最後にレッドキドニービーンズと、みじん切りかおろすなどしたにんにくを投入。

　あ、ここでローレルの葉を入れてもいいですね。

　ひと息煮込んだ後、塩こしょうで味を調えて、出来上がりです。 

 

スープ皿にボルシチを注ぎ、刻んだディルやイタリアンパセリをお好みで散らします。

サワークリーム+生クリームを混ぜて作ったスメタナの代用品を真ん中にポンと入れたら、

いただきま～す 

 

やはり黒パンと一緒に頂くのがいいですね。

私は全くの黒パンよりも、直訳でグレー色のパン、ライ麦の割合が低いので黒パンよりは色が明るいため

こう呼んでいるのだと思いますが、直訳すると変ですね。 このセールィフレップの方が好きです。

黒パンなら通販でも扱っているお店がありますね。

他にもドイツパンなら手に入る地域も多いと思います。

ロシアパンにとても近いものがありますので、お試しください。

 

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タグ：黒パン スメタナ ボルシチ 野菜スープ